Introdução: Este gratinado combina a suavidade da couve-flor e das batatas com a cremosidade do queijo e o sabor salgado do presunto. É uma opção deliciosa para um jantar reconfortante ou como acompanhamento em uma refeição especial.
Ingredientes:
- 1 couve-flor média, cortada em floretes
- 3 batatas médias, descascadas e fatiadas
- 200g de presunto, cortado em cubos
- 200g de queijo mussarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Cozinhe os floretes de couve-flor e as fatias de batata em água salgada até ficarem macios, mas firmes. Escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo até obter um molho homogêneo e espesso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Em um refratário untado, disponha camadas de batata, couve-flor, presunto e molho. Repita as camadas, finalizando com o molho.
- Polvilhe os queijos mussarela e parmesão por cima.
- Asse por 25-30 minutos ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com salsa picada, se desejar.
Dicas de Armazenamento e Reaquecimento:
