Jambalaya Crioula: Uma Receita Saborosa e Autêntica

Introdução
O Jambalaya Crioula é um prato tradicional de origem da culinária de New Orleans, que mistura influências francesas, espanholas e africanas. Este prato é um verdadeiro espetáculo de sabores, composto por arroz temperado, carne, frutos do mar e legumes, cozidos juntos para criar uma refeição deliciosa e completa. Ele é perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para saborear uma refeição com amigos e familiares. A nossa versão aqui é prática, saborosa e preserva todos os elementos autênticos do Jambalaya Crioulo.

Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em pedaços
• 300g de camarão limpo e sem casca
• 200g de linguiça defumada cortada em rodelas
• 2 cebolas médias picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 2 xícaras de arroz branco
• 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
• 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de ervilhas verdes (opcional)

Instruções

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o frango até dourar por todos os lados. Retire o frango e reserve.
2. Na mesma panela, adicione a linguiça e frite por alguns minutos até que comece a soltar gordura.
3. Junte a cebola, os pimentões e o alho, e refogue por 5 minutos, até que tudo fique bem macio.
4. Adicione os tomates picados, a pimenta caiena, o tomilho, o cominho e a folha de louro. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione o arroz à panela, mexa bem e frite por 2 minutos.
6. Acrescente o caldo de galinha ou legumes e os pedaços de frango reservados. Misture tudo, leve à fervura, e depois abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos.
7. Após os 15 minutos, adicione os camarões e as ervilhas (se estiver usando), tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o camarão esteja cozido e o arroz completamente macio.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e sirva imediatamente.

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