Introdução: A lasanha de berinjela com frango, carne e queijo é uma deliciosa alternativa à lasanha tradicional. Ao substituir a massa de trigo por fatias finas de berinjela, você cria uma versão mais leve e nutritiva deste prato clássico. Com camadas de frango desfiado, carne moída, molho de tomate e uma mistura de queijos, essa lasanha traz uma combinação irresistível de sabores e texturas, perfeita para um almoço ou jantar em família.
Ingredientes:
2 berinjelas grandes
300g de peito de frango cozido e desfiado
300g de carne moída
400g de molho de tomate
200g de queijo muçarela ralado
150g de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manjericão fresco (opcional)
1/2 xícara de água (para o molho)
Instruções:
Preparar as berinjelas:
Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Se desejar, salpique sal sobre as fatias para retirar o amargor e deixe-as descansar por 20 minutos. Depois, seque com um pano de prato.
Preparar o recheio de carne e frango:
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta, e refogue até que a carne esteja totalmente cozida.
Em outra panela, refogue o frango desfiado no azeite, com um pouco de sal e pimenta, até dourar.
Misture os dois preparos de carne (frango e carne moída), adicione o molho de tomate e a água, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Ajuste o tempero a gosto.
Montar a lasanha:
Em uma forma, faça uma camada de berinjela, cobrindo o fundo.
Adicione uma camada da mistura de carne e frango, seguida de uma camada de queijo muçarela.
Repita o processo até que todos os ingredientes sejam usados, finalizando com uma camada de queijos (muçarela e parmesão).
Assar:
Cubra a forma com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
Servir:
Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva quente, decorado com manjericão fresco, se desejado.
Dicas de assistência e armazenamento:
