Introdução
O Macarrão Stellini com Molho de Carne e Queijo Gratinado é uma refeição perfeita para quem busca um prato delicioso e aconchegante. A combinação do macarrão delicado com o molho de carne suculento e uma camada de queijo gratinado dourado e crocante torna essa receita irresistível. É um prato prático, ideal para o almoço ou jantar em família.
Ingredientes
Para o Macarrão e Molho de Carne:
- 250 g de macarrão stellini (ou outro macarrão pequeno de sua preferência)
- 300 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de molho de tomate (340 g)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Gratinado:
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para deixar o queijo mais cremoso)
Instruções
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Cozinhe o Macarrão:
- Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal. Cozinhe o macarrão stellini de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
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Prepare o Molho de Carne:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até que fique transparente, cerca de 2 a 3 minutos.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja completamente dourada e soltinha.
- Adicione o molho de tomate, o extrato de tomate, o orégano, o manjericão (se estiver usando), sal e pimenta a gosto.
- Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, até o molho engrossar e os sabores se incorporarem.
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Monte o Prato:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário untado, espalhe o macarrão cozido.
- Despeje o molho de carne sobre o macarrão e misture levemente para que o molho se distribua bem entre o macarrão.
- Por cima, espalhe o creme de leite (se estiver usando) e depois cubra com o queijo muçarela ralado.
- Finalize polvilhando o queijo parmesão por cima.
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Gratine:
- Leve o refratário ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado por cima.
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Sirva:
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Acompanha muito bem uma salada verde e um pão de alho crocante.
Dicas de Armazenamento e Reaquecimento
- Armazenamento: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Reaquecimento: Para reaquecer, coloque o macarrão em um refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até aquecer completamente. Você também pode reaquecer no micro-ondas, mas o forno ajuda a manter a textura gratinada.
Variações
