Introdução:
A massa de pastel de feira é conhecida por sua crocância e sabor irresistível. Prepará-la em casa permite recriar a experiência das tradicionais feiras brasileiras, oferecendo pastéis frescos e personalizados com os recheios de sua preferência.
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de cachaça
- 1 xícara de água morna (aproximadamente 240 ml)
- Farinha de trigo adicional para abrir a massa
Instruções:
- Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha de trigo e o sal.
- Abra um buraco no centro da farinha e adicione o óleo, a cachaça e metade da água morna.
- Misture gradualmente a farinha com os líquidos, incorporando-os aos poucos até formar uma massa.
- Adicione o restante da água conforme necessário, até que a massa fique homogênea e macia.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
- Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo em uma superfície enfarinhada, deixando-a bem fina.
- Corte a massa no tamanho desejado para os pastéis e recheie conforme sua preferência.
- Feche as bordas pressionando com um garfo ou apertando-as com as mãos.
- Frite os pastéis em óleo quente (aproximadamente 180°C) até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
