Introdução
Descubra como fazer um delicioso mousse trufado de maracujá, uma receita inovadora que não utiliza leite condensado. Esta sobremesa é perfeita para quem busca um doce equilibrado e surpreendentemente cremoso, com o toque especial da trufa.
Ingredientes
200g de chocolate branco (ou vegano, se preferir)
200ml de creme de leite (ou leite de coco para versão sem lactose)
1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
3 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante a gosto)
2 colheres de chá de gelatina sem sabor (ou agar-agar para versão vegana)
Polpa de 1 maracujá para decorar
Instruções
Prepare a base: Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.
Misture os líquidos: No liquidificador, combine o creme de leite e o suco de maracujá até obter uma mistura homogênea.
Incorpore o chocolate: Adicione o chocolate derretido à mistura do liquidificador e bata novamente.
Hidrate a gelatina: Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione à mistura. Bata mais uma vez.
Adicione ao recipiente: Distribua o mousse em taças ou ramequins.
Leve à geladeira: Deixe refrigerar por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Finalize com a polpa: Na hora de servir, decore com a polpa do maracujá para um toque especial.
Dicas de Assistência e Armazenamento
Armazenamento: Mantenha o mousse na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico ou tampa.
Ajuda com a textura: Caso queira um mousse mais aerado, bata claras em neve separadamente e incorpore suavemente antes de levar à geladeira.
Variantes:
