Introdução
Descubra a técnica oriental usada há séculos para amaciar até os cortes de carne mais duros. Com ingredientes simples e um método eficiente, você poderá transformar qualquer carne em um prato macio e suculento.
Ingredientes
- 500g de carne (bovina, suína ou frango)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou amido de milho
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou suco de limão
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 dente de alho picado (opcional)
Instruções
- Corte a carne em fatias finas ou cubos médios.
- Em uma tigela, misture a carne com bicarbonato de sódio (ou amido de milho) e deixe descansar por 20-30 minutos. Isso ajuda a quebrar as fibras da carne.
- Lave a carne em água corrente para remover o excesso de bicarbonato. Se estiver usando amido de milho, não precisa lavar.
- Adicione o molho de soja, vinagre de arroz (ou suco de limão), açúcar e alho. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Cozinhe a carne da maneira desejada: grelhada, frita ou em ensopados.
