Introdução:
O ombro de cordeiro ao forno é um prato irresistível que combina o sabor marcante da carne com a suavidade do mel, a picância da mostarda e o aroma inconfundível do alho. Esta receita transforma um corte clássico em uma refeição sofisticada e suculenta, perfeita para impressionar em jantares ou ocasiões especiais.
Ingredientes
1 ombro de cordeiro (aproximadamente 1,5 a 2 kg)
4 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de alecrim fresco picado (ou tomilho, opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
Pré-aqueça o forno a 160°C. Enquanto isso, tempere o ombro de cordeiro com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Em uma tigela, misture o alho picado, mel, mostarda, azeite de oliva e o alecrim até obter uma marinada homogênea.
Massageie o cordeiro com a marinada, garantindo que toda a superfície esteja coberta.
Transfira o cordeiro para uma assadeira e cubra com papel alumínio.
Asse o cordeiro por 3 horas, regando ocasionalmente com o caldo acumulado na assadeira para manter a carne úmida.
Remova o papel alumínio, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 20 a 30 minutos para dourar e caramelizar a superfície.
Retire do forno, deixe o cordeiro descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
Dicas de Armazenamento e Reaquecimento
Armazenamento: Guarde sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Reaquecimento: Reaqueça no forno a 180°C por cerca de 10-15 minutos, com papel alumínio para evitar que seque.
Congelamento: Pode ser congelado já assado por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Variações:
