Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde fresco
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de leite integral
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Palhas de milho para embrulhar
Instruções:
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Preparar as palhas de milho: Lave bem as palhas de milho e cozinhe-as em água fervente por cerca de 10 minutos para amolecer. Deixe escorrer e reserve.
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Preparar a massa: Retire os grãos de milho das espigas e bata-os no liquidificador com o leite de coco, o leite integral, o açúcar, a manteiga derretida, a essência de baunilha e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
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Montar as pamonhas: Coloque uma porção da massa no centro de cada palha de milho, dobre as laterais e enrole formando um pacote. Amarre as extremidades com tiras de palha ou barbante.
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Cozinhar: Em uma panela grande, ferva água suficiente para cobrir as pamonhas. Adicione as pamonhas e cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que estejam firmes e cozidas por dentro.
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Servir: Retire as pamonhas da água, deixe esfriar um pouco e sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dicas de assistência e armazenamento:
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Armazenamento: As pamonhas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta aquecer em banho-maria ou no micro-ondas.
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Congelamento: É possível congelar as pamonhas antes de cozinhá-las. Após montá-las, embrulhe-as bem em filme plástico e leve ao congelador. Quando desejar consumir, cozinhe-as diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
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Variedade de recheios: Para um toque especial, adicione coco ralado, queijo minas ou goiabada picada à massa antes de enrolar.
Variantes:
