Introdução: A panqueca de frango com molho branco é uma refeição deliciosa e prática, ideal para quem busca uma opção de jantar reconfortante e saborosa. Esta receita combina o recheio de frango desfiado e o cremoso molho branco, criando um prato que agrada a toda a família. Além disso, é fácil de preparar e pode ser adaptada de diversas formas.
Ingredientes:
Para as panquecas:
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de óleo
Sal a gosto
Para o recheio:
300g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 xícara de milho verde
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Para o molho branco:
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Sal e noz-moscada a gosto
Instruções:
Preparar as panquecas: Em uma tigela, misture o ovo, o leite, o óleo e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos e bata até a massa ficar homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e coloque porções de massa, espalhando para formar panquecas finas. Cozinhe de ambos os lados até dourar e reserve.
Preparar o recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados. Adicione o tomate e refogue até amolecer. Acrescente o frango desfiado, o milho verde, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Cozinhe por alguns minutos e reserve.
Preparar o molho branco: Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma pasta. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente, até obter um molho liso e espesso. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
Montar as panquecas: Coloque uma porção do recheio de frango em cada panqueca, enrole e coloque-as em uma assadeira. Cubra com o molho branco e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até dourar.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Armazenamento: As panquecas podem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias em um recipiente fechado. Se preferir, você pode congelar as panquecas já montadas, antes de assar, por até 3 meses.
Aquecimento: Para reaquecer, basta colocar as panquecas em forno médio até ficarem aquecidas e douradas. Caso tenha congelado, descongele na geladeira antes de aquecer no forno.
Variantes:
