Introdução
Esta receita une o sabor único do presunto com o molho cremoso de cogumelos Madeira, criando uma combinação sofisticada e deliciosa. Servido com tagliatelle, este prato é perfeito para uma refeição especial ou para impressionar seus convidados em qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 4 fatias de presunto
- 250g de cogumelos frescos (shitake ou portobello)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200ml de vinho Madeira
- 200ml de creme de leite fresco
- 250g de tagliatelle
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
Instruções:
- Cozinhe o tagliatelle em água salgada conforme as instruções do pacote. Reserve um pouco da água do cozimento.
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite. Adicione o presunto e frite até que fique crocante. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho. Cozinhe até ficarem macios, cerca de 3 minutos.
- Acrescente os cogumelos e refogue por mais 5 minutos, até que estejam dourados.
- Adicione o vinho Madeira e deixe cozinhar por 5-7 minutos, até reduzir pela metade.
- Junte o creme de leite e mexa até o molho ficar homogêneo e espesso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture o tagliatelle cozido no molho, adicionando um pouco da água do cozimento, se necessário, para dar cremosidade.
- Sirva o prato com o presunto crocante por cima e decore com salsa picada e queijo parmesão, se desejar.
Dicas de assistência e armazenamento:
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