Pudim de Leite Condensado: Uma Sobremesa Clássica e Irresistível

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (utilize a lata do leite condensado como medida)
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
• ½ xícara (chá) de água (para a calda)

Instruções:

1. Preparar a calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Com cuidado, adicione a água quente e mexa até obter uma calda homogênea. Despeje a calda em uma forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais.

2. Preparar o pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 2-3 minutos, até a mistura ficar homogênea.

3. Assar: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).

4. Resfriar e desenformar: Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas (preferencialmente de um dia para o outro). Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma, aqueça ligeiramente o fundo na boca do fogão e vire sobre um prato grande.

Dicas de Assistência e Armazenamento:

• Sem cheiro de ovo: Para evitar o gosto de ovo, passe os ovos por uma peneira antes de bater e não bata demais a mistura no liquidificador.

• Calda no ponto certo: Fique atento ao caramelo para não queimar, pois ele pode ficar amargo. Assim que atingir uma cor dourada, retire do fogo.

• Banho-maria correto: Certifique-se de que a água do banho-maria esteja sempre quente. Adicione mais água se necessário durante o tempo de forno.

• Desenforme com cuidado: Certifique-se de que o pudim está completamente gelado antes de desenformar para evitar que ele quebre.

• Armazenamento: O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, coberto com plástico filme ou em um recipiente fechado.

Variantes:

• Pudim de coco: Adicione ½ xícara de coco ralado à mistura para um sabor tropical.

• Sem lactose: Use leite condensado e leite sem lactose para uma versão mais leve.

• Pudim de chocolate: Acrescente 2 colheres de sopa de chocolate em pó à mistura do pudim.

• Calda diferente: Substitua o caramelo por uma calda de frutas vermelhas ou de maracujá para um toque gourmet.

• Versão mini: Prepare o pudim em forminhas individuais para porções práticas e charmosas.

Perguntas Frequentes: