Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 450 ml de leite integral
- 1 colher (café) de extrato de baunilha (opcional)
- 2 ovos
- 4 gemas
Instruções:
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Preparar o caramelo: Em uma panela funda, adicione o açúcar e a água, misturando bem. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta e adquira uma cor dourada. Desligue o fogo e continue mexendo para evitar que queime. Despeje o caramelo na forma de pudim, espalhando-o pelas laterais.
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Preparar o creme: Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite integral e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea. Em outro recipiente, bata os ovos e as gemas até ficarem bem misturados. Combine as duas misturas, mexendo bem.
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Montar o pudim: Passe a mistura por uma peneira fina diretamente na forma caramelizada para garantir uma textura lisa. Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhante para baixo, e feche bem as bordas.
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Cozinhar na Air Fryer: Preaqueça a Air Fryer a 180°C por 5 minutos. Coloque a forma na cesta da Air Fryer e cozinhe por 45 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
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Finalizar: Retire o pudim da Air Fryer e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas ou aqueça levemente o fundo da forma na chama do fogão.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
