- Para manter as berinjelas crocantes após fritar, sirva imediatamente. Caso precise armazená-las, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou frite novamente por um minuto.
- Se preferir uma opção mais saudável, você pode assar as berinjelas empanadas em vez de fritar. Basta colocar as rodelas de berinjela em uma assadeira, regar com um pouco de azeite e assar por 25 a 30 minutos a 180°C.
Variantes:
- Berinjela Frita com Queijo: Após empanar e fritar as rodelas de berinjela, adicione uma fatia de queijo por cima e retorne à frigideira por mais 1-2 minutos até o queijo derreter.
- Berinjela Frita à Milanesa: Experimente adicionar temperos como alho em pó ou orégano à farinha de rosca para um toque de sabor extra.
- Berinjela Frita Vegetariana: Para uma versão mais leve, use uma farinha sem glúten, como a de arroz, em vez da farinha de trigo.
Perguntas Frequentes:
- Posso usar berinjela congelada?
- É recomendado usar berinjela fresca, pois ela tende a ficar mais crocante ao ser frita. A berinjela congelada pode liberar mais líquido, tornando o empanado menos crocante.
- Como faço para evitar que a berinjela fique amarga?
- O sal nas rodelas de berinjela ajuda a remover o amargor. Deixe descansar por alguns minutos antes de fritar ou assar.
- Posso fazer berinjela frita sem ovo?
- Sim, você pode substituir o ovo por uma mistura de leite com amido de milho, ou até mesmo uma pasta de farinha e água para empanar as rodelas de berinjela.
- Quais molhos posso servir com a berinjela frita?
- Molhos como molho de tomate, molho tártaro, ou até mesmo um molho de iogurte com ervas complementam bem a berinjela frita.
