Introdução
Este bolo de coco gelado é a sobremesa perfeita para quem busca uma combinação de textura macia, umidade e um toque tropical irresistível. Fica ainda melhor após algumas horas na geladeira, absorvendo todos os sabores. Seja para um evento especial ou simplesmente para agradar à família, este bolo é um verdadeiro sucesso!
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado (fresco ou desidratado)
Instruções:
Prepare a Massa:
Preaqueça o forno a 180°C.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
Adicione a margarina derretida e continue batendo.
Alterne a adição de farinha de trigo e leite à mistura, batendo em velocidade baixa.
Acrescente o fermento delicadamente à massa, misturando com uma espátula.
Asse:
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Prepare a Calda:
Misture o leite condensado e o leite de coco. Reserve.
Finalize:
Retire o bolo do forno, desenforme ainda morno e faça furos na superfície com um garfo ou palito.
Despeje a calda por cima, garantindo que ela penetre bem nos furos.
Polvilhe coco ralado por cima.
Resfrie:
Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Sirva gelado.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Guarde o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Para evitar que resseque, mantenha o bolo sempre coberto com plástico filme ou tampa ajustada.
Se usar coco fresco, congele-o antes de usar para prolongar sua validade.
Variantes:
