Introdução
Prepare uma massa prática e versátil que funciona tanto para pizzas artesanais quanto para pães caseiros deliciosos. Com ingredientes simples e passos fáceis, você pode criar uma base perfeita para suas receitas favoritas.
Ingredientes:
500g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 00 para pizza, ou comum para pão)
10g de fermento biológico seco (ou 25g de fermento fresco)
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
300ml de água morna
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções:
Ative o fermento: Misture o fermento e o açúcar com metade da água morna e deixe descansar por 10 minutos até espumar.
Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
Combine os líquidos: Adicione o fermento ativado, o restante da água e o azeite à farinha. Misture até formar uma massa.
Sove a massa: Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 8-10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.
Deixe crescer: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1-2 horas, ou até dobrar de tamanho.
Modele e asse: Para pizza, abra a massa no formato desejado e adicione os recheios antes de assar. Para pão, modele e asse em forma apropriada.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
Congelamento: Congele a massa crua em porções individuais após a primeira fermentação. Descongele à temperatura ambiente antes de usar.
Armazenamento na geladeira: A massa pode ser mantida na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.
Atenção à temperatura: Certifique-se de usar água morna (não quente) para ativar o fermento sem matá-lo.
Variantes:
