Introdução
O bolo pudim é a perfeita fusão de dois clássicos: um bolo fofinho com a textura aveludada do pudim. Essa sobremesa encantadora não só é deliciosa, mas também impressiona com sua apresentação em camadas distintas que surpreendem todos à mesa. Preparar essa receita é mais simples do que parece – vamos ao passo a passo!
Ingredientes:
Para o pudim:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medidas com a lata de leite condensado)
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para o bolo:
2 ovos
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de leite
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó (para uma versão de bolo de chocolate, opcional)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda:
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de água
Instruções:
Prepare a calda:
Em uma panela, derreta o açúcar até dourar. Adicione a água cuidadosamente e misture até formar uma calda homogênea. Despeje em uma forma com furo no meio, cobrindo toda a superfície.
Prepare o pudim:
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura uniforme. Reserve.
Prepare a massa do bolo:
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo. Acrescente o leite, a farinha e o chocolate em pó (se estiver usando), misturando bem. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.
Montagem:
Despeje a mistura do pudim sobre a calda na forma. Em seguida, cuidadosamente, despeje a massa do bolo sobre o pudim. As camadas irão se inverter durante o cozimento.
Asse em banho-maria:
Cubra a forma com papel-alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao testar.
Resfriamento e desenforme:
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas de assistência e armazenamento:
Banho-maria: Utilize água quente no banho-maria e reabasteça se necessário durante o tempo de forno.
Armazenamento: Mantenha o bolo pudim na geladeira, coberto, por até 5 dias.
Variantes:
