Introdução: Os rolinhos primavera vegetarianos chineses são um aperitivo saboroso e crocante, cheio de legumes frescos e temperos aromáticos. Popular na culinária chinesa, esses rolinhos são perfeitos para servir como entrada em jantares ou para um lanche leve. Ao seguir esta receita tradicional, você criará um prato delicioso, que agrada a todos, seja em ocasiões especiais ou no dia a dia. Aqui está como preparar esses rolinhos primavera vegetarianos!
Ingredientes:
- 1 xícara de repolho picado
- 1 cenoura média, cortada em tiras finas
- 1/2 xícara de cogumelos picados (shiitake ou cogumelo paris)
- 1/4 de xícara de cebola verde picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 8 folhas de massa para rolinho primavera (disponível em lojas de produtos orientais)
- Óleo para fritar
Instruções:
- Em uma frigideira grande, adicione um fio de óleo e refogue o alho até dourar. Em seguida, adicione os cogumelos e refogue até amolecerem.
- Adicione o repolho, a cenoura e a cebola verde, refogando por mais 2-3 minutos até que os vegetais estejam levemente cozidos, mas ainda crocantes.
- Acrescente o molho de soja e o óleo de gergelim, mexendo bem para incorporar os temperos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Dissolva o amido de milho em 2 colheres de sopa de água para formar uma pasta.
- Pegue uma folha de massa para rolinho primavera, coloque uma porção da mistura de vegetais no centro e enrole, dobrando as laterais para dentro enquanto enrola. Use a pasta de amido de milho nas extremidades para selar o rolinho.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os rolinhos até que fiquem dourados e crocantes, por cerca de 3-4 minutos.
- Retire-os da frigideira e coloque-os em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
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