Introdução
O rolo de porco estufado em vinho branco é uma receita saborosa e simples de preparar. Com carne macia e suculenta, combinada com os aromas intensos do vinho, este prato é perfeito para jantares especiais ou até mesmo para uma refeição reconfortante no dia a dia. A mistura de temperos e o processo de estufar fazem com que a carne absorva todo o sabor do vinho, resultando em um prato cheio de sabor e textura irresistíveis.
Ingredientes:
1,5 kg de rolo de porco
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
2 cenouras cortadas em rodelas
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
1 taça de vinho branco seco
500 ml de caldo de carne ou legumes
Sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
Instruções:
Preparar a carne: Tempere o rolo de porco com sal e pimenta, esfregando bem todos os lados.
Dourar a carne: Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e funda, e sele a carne por todos os lados até que esteja bem dourada. Retire e reserve.
Refogar os legumes: Na mesma panela, adicione as cebolas e o alho picados, refogando até que fiquem dourados e macios. Em seguida, adicione as cenouras e refogue por mais 5 minutos.
Adicionar o vinho e o caldo: Coloque a taça de vinho branco e deixe ferver por alguns minutos, para que o álcool evapore. Em seguida, acrescente o caldo de carne ou legumes.
Cozinhar o rolo: Volte o rolo de porco para a panela, adicione as ervas (louro e tomilho) e o açúcar. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1h30 a 2h, até que a carne esteja completamente macia e tenha absorvido os sabores do molho.
Finalizar: Retire o rolo de porco da panela, deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva com os legumes e o molho, regado com a manteiga derretida.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
