Introdução
Descubra a sofisticação desta receita única, que combina o amargor sutil das endívias, o toque doce do mel e a cremosidade do queijo Comté. Ideal para uma ocasião especial ou simplesmente para impressionar com sabores refinados.
Ingredientes:
Para a base da tarte:
250 g de massa folhada ou quebrada
1 colher de sopa de mostarda Dijon (opcional, para dar sabor)
Para o recheio:
3 endívias médias
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de mel
150 g de queijo Comté ralado
3 ovos
200 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
Preparação da base:
Preaqueça o forno a 180°C.
Forre uma forma de tarte com a massa escolhida. Pique levemente com um garfo para evitar que infle. Pré-asse por 10 minutos e reserve.
Cozimento das endívias:
Retire as folhas externas das endívias e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione as endívias. Cozinhe por 5 minutos até dourarem levemente.
Regue com o mel, reduzindo o fogo, e cozinhe por mais 5 minutos até caramelizarem.
Preparação do recheio:
Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Tempere com sal e pimenta.
Montagem:
Espalhe a mostarda (se usada) sobre a base de massa pré-assada. Disponha as endívias caramelizadas sobre a base.
Polvilhe o queijo Comté por cima.
Despeje a mistura de ovos e creme de leite, preenchendo os espaços entre as endívias.
Assar:
Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e firme ao toque.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
