Introdução
Esta torta de pêssego é a definição de conforto e sabor, trazendo memórias da casa da vovó. Simples de preparar, com ingredientes básicos, ela garante um resultado delicioso que encanta todos os paladares.
Ingredientes:
Para a massa:
2 ½ xícaras de farinha de trigo
200g de manteiga gelada em cubos
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
4-6 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
6 a 8 pêssegos frescos descascados e fatiados
¾ xícara de açúcar (ajuste a gosto)
2 colheres de sopa de amido de milho
Suco de 1 limão
½ colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz-moscada (opcional)
Para finalizar:
1 ovo batido (para pincelar)
Açúcar cristal (para polvilhar)
Instruções:
Preparo da massa:
Em um processador de alimentos ou manualmente, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa. Adicione a água gelada aos poucos, formando uma massa homogênea. Embrulhe em plástico-filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparo do recheio:
Misture os pêssegos com o açúcar, o amido de milho, o suco de limão, a canela e a noz-moscada. Deixe repousar enquanto prepara a base da torta.
Montagem:
Preaqueça o forno a 200°C.
Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes e forre uma forma de torta.
Preencha com o recheio de pêssego.
Abra a outra parte da massa, corte tiras e forme uma treliça por cima ou cubra com a massa inteira, fazendo pequenos cortes para liberar o vapor.
Finalização e assamento:
Pincele com o ovo batido e polvilhe açúcar cristal.
Asse por 40 a 50 minutos ou até dourar e o recheio borbulhar.
Dicas de Assistência e Armazenamento:
