- Para uma massa mais crocante, você pode pré-assar a base por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
- A torta pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.
- Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em forno baixo para manter a textura crocante.
Variantes:
- Substitua o queijo Comté por Gruyère ou Emmental para variações de sabor.
- Adicione nozes picadas ao recheio para uma textura crocante adicional.
- Incorpore fatias finas de presunto cru ou bacon para uma versão não vegetariana.
Perguntas frequentes:
-
Posso usar outro tipo de massa?
- Sim, uma massa folhada ou massa brisée também funcionam bem nesta receita.
-
As endívias são muito amargas?
- Caramelizar as endívias com mel reduz significativamente sua amargura, resultando em um sabor equilibrado.
-
Posso preparar a torta com antecedência?
- Sim, você pode prepará-la com um dia de antecedência e aquecê-la antes de servir.
-
O que posso servir como acompanhamento?
- Uma salada verde com vinagrete leve complementa bem a riqueza da torta.
-
Posso congelar a torta?
- Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida após o descongelamento.
Esta receita foi inspirada em técnicas e combinações de sabores encontrados em fontes confiáveis de culinária gourmet.
