Introdução
Este tronco salgado é uma deliciosa e sofisticada combinação de sabores do mar. Com uma mistura harmoniosa de caranguejo, salmão defumado e camarão, é perfeito para ocasiões especiais ou para surpreender os convidados com uma apresentação elegante e sabor inesquecível. Esta receita traz equilíbrio entre o sabor suave dos frutos do mar e a leveza do recheio cremoso.
Ingredientes
Para o Tronco (Base do Rolo):
4 ovos
80 g de farinha de trigo
20 g de amido de milho
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de azeite ou óleo
Para o Recheio Salgado do Mar:
100 g de caranguejo desfiado (pode ser natural ou em conserva)
80 g de salmão defumado picado
100 g de camarões pequenos (cozidos e sem casca)
200 g de cream cheese (temperatura ambiente)
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de dill (endro) fresco ou seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Decoração (Opcional):
Fatias finas de salmão defumado
Camarões inteiros cozidos
Raminhos de endro (dill)
Uma leve camada de cream cheese adicional
Instruções
Prepare a Base do Tronco:
Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira retangular com papel-manteiga.
Em uma tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal até dobrarem de volume.
Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento sobre os ovos batidos e misture delicadamente usando uma espátula. Adicione o azeite e misture.
Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
Asse por cerca de 10 minutos, até dourar levemente. Retire do forno, desenforme sobre um pano úmido e enrole delicadamente ainda quente. Reserve.
Prepare o Recheio:
Em uma tigela, misture o cream cheese e o creme de leite até obter um creme liso.
Adicione o caranguejo, o salmão defumado picado, os camarões, o suco de limão, o dill, o sal e a pimenta. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
Monte o Tronco:
Desenrole a base cuidadosamente e espalhe o recheio sobre toda a superfície.
Enrole novamente com cuidado, usando o pano ou filme plástico para ajudar na forma.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
Decore e Sirva:
